カレー風味のかぼちゃスープ
352kcal
1.6g
材料（２人分）
とり手羽中…４〜５本(約200g)
牛乳…３カップ
かぼちゃ…1/8個(約300g)
玉ねぎ…1/2個
・サラダ油、カレー粉、塩、粗びき黒こしょう
牛乳…３カップ
かぼちゃ…1/8個(約300g)
玉ねぎ…1/2個
・サラダ油、カレー粉、塩、粗びき黒こしょう
作り方
- 手羽中は骨と骨の間に包丁を入れて半分に切る。かぼちゃはところどころ皮をむき、一口大よりやや大きめに切る。玉ねぎは縦１mm幅に切る。
かぼちゃは少し大きめに切る。ちょうど煮くずれ始めるころに食べごろになる。やわらかくて牛乳ともなじみながら、かぼちゃの形も少し残るくらいのスープに。 - 鍋に油小さじ２を熱し、手羽中を皮目から焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、玉ねぎ、かぼちゃ、牛乳を加える。ひと煮立ちしたら弱火にし、10分ほど煮る。
- かぼちゃが煮くずれ始めたらカレー粉小さじ２、塩小さじ2/3で調味する。器に盛って、こしょうをたっぷりかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 植松良枝
- 料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切に、季節感あふれる料理を提案。自らの畑で多くの野菜も栽培。仕事の合間を縫ってアジアやヨーロッパなど国内外を旅行し、各地の食文化に触れている。
食材の扱い方・ポイント
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