カレー風味のかぼちゃスープ

352kcal
1.6g
カレー風味のかぼちゃスープ
カレー風味のかぼちゃスープ

切り方を変えてもっとおいしく野菜のうまみスープ

植松良枝さんのレシピ

牛乳でまろやかな味わいに

材料(2人分)

とり手羽中…4〜5本(約200g)
牛乳…3カップ
かぼちゃ…1/8個(約300g)
玉ねぎ…1/2個
・サラダ油、カレー粉、塩、粗びき黒こしょう

作り方

  1. 手羽中は骨と骨の間に包丁を入れて半分に切る。かぼちゃはところどころ皮をむき、一口大よりやや大きめに切る。玉ねぎは縦1mm幅に切る。
    かぼちゃは少し大きめに切る。ちょうど煮くずれ始めるころに食べごろになる。やわらかくて牛乳ともなじみながら、かぼちゃの形も少し残るくらいのスープに。
  2. 鍋に油小さじ2を熱し、手羽中を皮目から焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、玉ねぎ、かぼちゃ、牛乳を加える。ひと煮立ちしたら弱火にし、10分ほど煮る。
  3. かぼちゃが煮くずれ始めたらカレー粉小さじ2、塩小さじ2/3で調味する。器に盛って、こしょうをたっぷりかける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

植松良枝
植松良枝
料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切に、季節感あふれる料理を提案。自らの畑で多くの野菜も栽培。仕事の合間を縫ってアジアやヨーロッパなど国内外を旅行し、各地の食文化に触れている。
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ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 白根正治

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