カレー風味のかぼちゃスープ

Name: カレー風味のかぼちゃスープ
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: とり手羽中…４〜５本(約200g); 牛乳…３カップ; かぼちゃ…1/8個(約300g); 玉ねぎ…1/2個; ・サラダ油、カレー粉、塩、粗びき黒こしょう

切り方を変えてもっとおいしく野菜のうまみスープ

牛乳でまろやかな味わいに

１人分：

352kcal

1.6g

材料（２人分）

とり手羽中
　４〜５本(約200g)
牛乳
　３カップ
かぼちゃ
　1/8個(約300g)
玉ねぎ
　1/2個
・サラダ油、カレー粉、塩、粗びき黒こしょう

1

手羽中は骨と骨の間に包丁を入れて半分に切る。かぼちゃはところどころ皮をむき、一口大よりやや大きめに切る。玉ねぎは縦１mm幅に切る。

かぼちゃは少し大きめに切る。ちょうど煮くずれ始めるころに食べごろになる。やわらかくて牛乳ともなじみながら、かぼちゃの形も少し残るくらいのスープに。
2

鍋に油小さじ２を熱し、手羽中を皮目から焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、玉ねぎ、かぼちゃ、牛乳を加える。ひと煮立ちしたら弱火にし、10分ほど煮る。
3

かぼちゃが煮くずれ始めたらカレー粉小さじ２、塩小さじ2/3で調味する。器に盛って、こしょうをたっぷりかける。