豚肉のこんにゃく巻き

材料（２人分）

豚ロースしゃぶしゃぶ用肉
　８枚(100〜150g)
こんにゃく
　1/2枚
ピーマン
　３個
みそだれ
　・みりん
　　大さじ２
　・みそ
　　大さじ１
　・しょうゆ
　　小さじ１
　・七味とうがらし
　　適宜
・サラダ油

• 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉

  ８枚(100〜150g)

• こんにゃく

  1/2枚

• ピーマン

  ３個

• みそだれ

• 　・みりん

  大さじ２

• 　・みそ

  大さじ１

• 　・しょうゆ

  小さじ１

• 　・七味とうがらし

  適宜

• ・サラダ油

1. 1

   ピーマンは縦半分に切る。こんにゃくは水からゆで、沸騰したらざるにあけて粗熱をとる。粗熱がとれたら横８つに切り、豚肉１枚につき、こんにゃく１切れをのせて巻く。

   

   豚肉は縦に広げ、手前にこんにゃくを置いてくるくると巻く。フライパンで焼くときは、巻き終わりを下にして入れると、くずれにくい。

2. 2

   みそだれを作る。耐熱ボウルに材料を入れて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで約30秒加熱し、さらに混ぜる。

3. 3

   フライパンに油大さじ１を熱し、ピーマン、１を巻き終わりを下にして並べ入れる。肉巻きは、焼き色がついたら上下を返し、両面にこんがり焼き色がついたら皿に盛る。ピーマンは、表面に焼き色がついたら皿に盛り合わせる。２のみそだれを肉巻きにかける。

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