えびと豆腐のチリソース煮

材料（２人分）

むきえび
　120g
下味(酒小さじ１、しょうが汁２〜３滴、片栗粉小さじ１)
豆腐
　１丁
にんにく
　1/2片
しょうが
　小１かけ
長ねぎの小口切り
　1/2本分
豆板醤(トウバンジャン)
　小さじ１
合わせ調味料(酒、しょうゆ、水各大さじ１、トマトケチャップ大さじ２、砂糖小さじ1/2、こしょう少々、片栗粉小さじ1/2)
・サラダ油、ごま油

• むきえび

  120g

• 下味(酒小さじ１、しょうが汁２〜３滴、片栗粉小さじ１)

• 豆腐

  １丁

• にんにく

  1/2片

• しょうが

  小１かけ

• 長ねぎの小口切り

  1/2本分

• 豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ１

• 合わせ調味料(酒、しょうゆ、水各大さじ１、トマトケチャップ大さじ２、砂糖小さじ1/2、こしょう少々、片栗粉小さじ1/2)

• ・サラダ油、ごま油

1. 1

   にんにくは薄切りに、しょうがは薄切りを４〜５枚取って残りはすりおろし、えびの下味用にしょうが汁を用意する。えびは背わたを取り、下味の材料をまぶす。合わせ調味料を用意する。豆腐は縦半分に切って横から２〜３cm幅に切る。

2. 2

   中華鍋にサラダ油大さじ１を熱し、にんにく、しょうがの薄切り、豆板醤を炒めて香りを出し、えびを加えて色が変わるまで炒める。

3. 3

   合わせ調味料、豆腐、ねぎを加えて約５分煮る。とろみがついたらごま油小さじ1/2を回しかけ、器に盛る。

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