とり肉の梅みそ照り焼き

Name: とり肉の梅みそ照り焼き
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: とりむね肉…小２枚(約400g); 青じそ…６枚; 梅みそだれ; ・梅干し…大１個; ・みそ、みりん…各大さじ２; ・ごま油…大さじ１; ・砂糖…小さじ1/2; ・ごま油、酒

梅をきかせた夏味照り焼き

15分

１人分：

513kcal

2.0g

材料（２人分）

とりむね肉
　小２枚(約400g)
青じそ
　６枚
梅みそだれ
　・梅干し
　　大１個
　・みそ、みりん
　　各大さじ２
　・ごま油
　　大さじ１
　・砂糖
　　小さじ1/2
・ごま油、酒

とりむね肉

小２枚(約400g)
青じそ

６枚
梅みそだれ
　・梅干し

大１個
　・みそ、みりん

各大さじ２
　・ごま油

大さじ１
　・砂糖

小さじ1/2
・ごま油、酒

作り方

1

梅みそだれを作る。梅干し以外の材料をバットに混ぜ合わせ、梅干しの種を除いて包丁でたたいて加える。とりむね肉は１cm厚さのそぎ切りにし、バットに加える。全体に梅みそだれをからめてラップで表面をおおい、５〜６分漬ける。

梅干しは、たたいてみそだれに加える。梅を加えることで夏らしい味に仕上がる。
2

フライパンにごま油小さじ２を熱し、１のとり肉を梅みそだれを軽くきって並べる。焼き色がついたら上下を返す。両面に焼き色がついたら酒大さじ1/2をふってふたをし、弱火にして約２分蒸し焼きにする。
3

ふたを取って中火にし、汁けがなくなるまで煮からめる。皿に盛り、しそを手で粗くちぎって散らす。