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ベーコン豆腐

ベーコン豆腐

ベーコン＆バターの風味でコク出し

藤野嘉子 さんのレシピ

20分

１人分：

341kcal

2.5g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    ごぼうはよく洗ってささがきにし、水にさらす。にんじんは薄い半月切り、大根は薄いいちょう切りにする。ベーコンは５cm幅に切る。

  2. 2

    豆腐はペーパータオルで包んで耐熱皿にのせ、ラップをかけずに電子レンジで約２分加熱し、水きりする。

    豆腐はあとで水分が出て味がうすまらないように水きりしておく。電子レンジだと短時間でできる。

    豆腐はあとで水分が出て味がうすまらないように水きりしておく。電子レンジだと短時間でできる。

  3. 3

    鍋にバター小さじ２を溶かし、ベーコンをカリッとするまで炒める。ごぼうの水けをきり、にんじん、大根とともに加えて炒め、全体に油がまわったら豆腐を一口大にちぎって加える。だし汁を加え、弱めの中火で約10分煮る。塩少々、しょうゆ大さじ１で調味し、器に盛り、万能ねぎを散らす。

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藤野嘉子 さん

大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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