ロール白菜

材料（２人分）

豚ひき肉
　150g
溶き卵
　1/2個分
しいたけ
　２枚
にんじん
　３cm
白菜
　４枚
玉ねぎのみじん切り
　1/4個分
ミニトマト
　６個
固形スープの素
　１個
・塩、パン粉、こしょう

• 豚ひき肉

  150g

• 溶き卵

  1/2個分

• しいたけ

  ２枚

• にんじん

  ３cm

• 白菜

  ４枚

• 玉ねぎのみじん切り

  1/4個分

• ミニトマト

  ６個

• 固形スープの素

  １個

• ・塩、パン粉、こしょう

1. 1

   しいたけは軸を除いて薄切り、にんじんはせん切りにする。白菜は塩ゆでし、しんなりしたらざるに上げる。粗熱がとれたら軽く水けを絞り、軸の内側に横１cm間隔の切り目を約10本入れる。

2. 2

   ボウルにひき肉、溶き卵、玉ねぎ、パン粉大さじ２、塩小さじ1/2を入れてよく練り混ぜる。しいたけとにんじんを加え、さらに混ぜる。

3. 3

   １の白菜１枚を広げ、２の1/4量を丸めて手前に置いて巻き始め、左右を内側に折り込んで巻く。残りも同様にして巻き、巻き終わりを下にして鍋に並べ入れ、スープの素、ミニトマト、塩、こしょう各少々、水１　1/2カップを加えて強火にかける。煮立ったらアクを取り除いて弱めの中火にし、ふたをして20〜25分煮る。

   

   肉だねがはみ出ないように、両端を折りたたみながら巻く。軸に入れた切れ目は、途中で葉が折れるのを防ぐため。

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