とりとさつまいものカレークリーム煮

628kcal
2.9g
とりとさつまいものカレークリーム煮
とりとさつまいものカレークリーム煮

とりむね肉のジューシーおかず

小林まさみさんのレシピ

カレー風味がアクセント

材料(2人分)

  • とりむね肉…小1枚(約200g)
  • 牛乳…1 1/2カップ
  • さつまいも…1/2本(約150g)
  • 玉ねぎ…1/2個
  • パセリのみじん切り…適宜
  • 顆粒スープの素…小さじ1/2
  • ・酒、塩、こしょう、片栗粉、バター、カレー粉
とりむね肉…小1枚(約200g)
牛乳…1 1/2カップ
さつまいも…1/2本(約150g)
玉ねぎ…1/2個
パセリのみじん切り…適宜
顆粒スープの素…小さじ1/2
・酒、塩、こしょう、片栗粉、バター、カレー粉

作り方

  1. とり肉は一口大のそぎ切りにし、酒小さじ2、塩、こしょう各少々、片栗粉大さじ2をもみ込む。さつまいもは皮つきのまま7〜8mm角に切り、水にさらす。玉ねぎは1cm角に切る。
  2. フライパンにバター大さじ2、玉ねぎを入れて火にかけ、しんなりするまで炒める。さつまいもの水けをきって加えて炒め、油がまわったらカレー粉小さじ1をふり入れて、全体になじむまで炒め合わせる。
  3. 水1/2カップ、スープの素を加えてひと煮立ちさせ、ふたをして弱火で4〜5分煮る。
  4. さつまいもがやわらかくなったら牛乳を加えてひと煮立ちさせる。火を止め、1のとり肉を1切れずつ加える。強火にかけ、肉に火が通るまで煮て、塩小さじ、こしょう少々で調味する。器に盛りパセリをふる。
    もみ込んだ片栗粉は肉汁を閉じ込めると同時に、全体にとろみをつける。くっつかないように1切れずつ加えて。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

小林まさみ
小林まさみ
料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 白根正治

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