とりのみそマリネ蒸し焼き

材料（２人分）

とりむね肉
　１枚(約250g)
れんこん
　１節(約150g)
ピーマン
　３個
マリネ液
　・プレーンヨーグルト
　　大さじ３
　・みそ
　　大さじ３
　・おろしにんにく
　　小さじ1/2
　・酒
　　大さじ１
　・砂糖
　　小さじ２
・酢、ごま油
　各大さじ1/2

• とりむね肉

  １枚(約250g)

• れんこん

  １節(約150g)

• ピーマン

  ３個

• マリネ液

• 　・プレーンヨーグルト

  大さじ３

• 　・みそ

  大さじ３

• 　・おろしにんにく

  小さじ1/2

• 　・酒

  大さじ１

• 　・砂糖

  小さじ２

• ・酢、ごま油

  各大さじ1/2

1. 1

   とり肉はまん中から左右に包丁を入れて厚みを開く。れんこんは７〜８mm厚さの輪切りにし、水にさらして水をきる。ポリ袋にとり肉、マリネ液の材料を入れてもみ込み、れんこんも加えて軽く混ぜ、冷蔵庫で約１時間おく(半日以上おいてもよい)。ピーマンは四〜六つ割りにする。

2. 2

   １のマリネ液を軽くきり、とり肉を皮目を下にしてフライパンにのせ、あいたところにれんこんを並べる。ふたをして強火にかけ、フツフツと煮立ってきたら弱火にし、約８分蒸し焼きにする。

   

   とり肉は味がしみこみやすいように厚みを開いてマリネ。フライパンにのせ、焼き色をつけながら、こうばしく仕上げる。

3. 3

   ピーマンを加え、れんこんとピーマンをざっと混ぜ、ふたをしてさらに３〜４分蒸し焼きにする。

4. 4

   とり肉を食べやすい大きさに切り、野菜とともに器に盛る。

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