根菜ドライカレー

材料（２人分）

合いびき肉
　200g
ごぼう
　20cm
れんこん
　1/2節(約100g)
にんにくのみじん切り
　１片分
玉ねぎのみじん切り
　1/4個分
パセリのみじん切り
　適宜
合わせ調味料
　・トマトケチャップ
　　大さじ１　1/2
　・カレー粉
　　大さじ１
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
・サラダ油

• 合いびき肉

  200g

• ごぼう

  20cm

• れんこん

  1/2節(約100g)

• にんにくのみじん切り

  １片分

• 玉ねぎのみじん切り

  1/4個分

• パセリのみじん切り

  適宜

• 合わせ調味料

• 　・トマトケチャップ

  大さじ１　1/2

• 　・カレー粉

  大さじ１

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・こしょう

  少々

• ・サラダ油

1. 1

   ごぼうはささがきにして水にさらし、水をきる。れんこんは８mm厚さの半月切りにする。

2. 2

   フライパンに油小さじ２を熱し、にんにく、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通ったらひき肉を加えてほぐしながら炒め、ぽろぽろになってきたら１を加えて、ごぼうに火が通るまで炒める。

   

   ひき肉に火が通り、水分がとんだところで根菜類を入れると、ぽろぽろと食感のよいドライカレーになる。

3. 3

   合わせ調味料を加え、よく炒め合わせる。器に盛り、パセリをふる。

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