豚ロースと野菜のグリルマリネ

材料（２人分）

肩ロースとんカツ用肉
　２枚(約250g)
かぼちゃ
　1/6個(正味約150g)
パプリカ
　1/2個
マリネ液
　・玉ねぎのすりおろし
　　1/4個分
　・酢
　　大さじ３
　・はちみつ
　　大さじ１
・オリーブ油、塩

• 肩ロースとんカツ用肉

  ２枚(約250g)

• かぼちゃ

  1/6個(正味約150g)

• パプリカ

  1/2個

• マリネ液

• 　・玉ねぎのすりおろし

  1/4個分

• 　・酢

  大さじ３

• 　・はちみつ

  大さじ１

• ・オリーブ油、塩

1. 1

   かぼちゃは横半分に切り、縦1.5cm厚さに切る。パプリカは大きめの乱切りにする。豚肉は包丁の背で、両面を約20回ずつたたき、３等分に切る。

2. 2

   フライパンを軽く熱して豚肉、かぼちゃ、パプリカを並べ入れ、オリーブ油大さじ２を回しかけ、塩小さじ1/2をふる。油が熱くなって肉のまわりがチリチリしてきてから約５分焼き、上下を返してさらに約３分焼く。かぼちゃとパプリカも上下を返して焼きつける。

3. 3

   耐熱皿に油ごとあけ、マリネ液の材料を加えて、軽く混ぜ合わせる。できれば約30分漬ける。

   

   焼いた肉と野菜は、油ごと耐熱皿にあけ、うまみの移った油もマリネ液と混ぜて使う。

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