さんまの薬味丼
389kcal
1.1g
材料(2人分)
さんまの刺身…1パック(1尾分)
薬味
・青じそ…4枚
・貝割れ菜…1/8パック
・ラディッシュ…1〜2個
・万能ねぎの小口切り…2本分
・しょうがのみじん切り…1/3かけ分
もみのり…適量
温かいご飯…茶碗2杯分
白いりごま…少々
漬けだれ
・しょうゆ…大さじ1
・みりん…小さじ1/2
・しょうがの薄切り…2〜3枚
・しょうゆ
薬味
・青じそ…4枚
・貝割れ菜…1/8パック
・ラディッシュ…1〜2個
・万能ねぎの小口切り…2本分
・しょうがのみじん切り…1/3かけ分
もみのり…適量
温かいご飯…茶碗2杯分
白いりごま…少々
漬けだれ
・しょうゆ…大さじ1
・みりん…小さじ1/2
・しょうがの薄切り…2〜3枚
・しょうゆ
作り方
- 薬味の青じそは縦半分に切り、横せん切りにする。貝割れ菜は3cm長さに切る。ラディッシュは縦薄切りにしてせん切りにする。薬味の材料を合わせて氷水に2〜3分つけ、ざるにあけ、水けをしっかりきる。
- ボウルに漬けだれの材料を混ぜ、さんまを約2分漬けて汁けをきり、しょうがを取り除く。
- 食べる直前に1の薬味の半量と2をざっとあえる。
- 器にご飯を盛り、もみのりを散らし、3をのせる。残りの薬味ものせてごまを散らし、しょうゆ少々をたらす。好みでラー油をかけても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 沼口ゆき
- バンクーバーへの留学後、OLを経てル・コルドン・ブルー(東京)とエコール・リッツ・エスコフィエ(フランス)などで料理と製菓を学ぶ。有元葉子氏に師事し、独立したのち料理教室「波よけ通りキッチン 」をオープンさせる。
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