とりと白菜のマカロニグラタン

材料（２人分）

• 作っておけるホワイトソース…半量(材料は３カップ分)
• 　・牛乳…２カップ
• 　・玉ねぎ…１個
• 　・サラダ油、バター、小麦粉、塩、こしょう
• とりむね肉…１枚(約250g)
• 白菜…大３枚(約200g)
• ゆでたけのこ…80g
• マカロニ…60g
• ・塩、粒マスタード、こしょう

下ごしらえ

1. 作っておけるホワイトソース。玉ねぎは縦半分に切り、縦薄切りにする。フライパンに油大さじ1/2、バター30gを熱し、香りが立ったら玉ねぎを入れて、しんなりするまで弱火で２〜３分炒める。

   

2. 小麦粉大さじ４をふり入れて、全体になじむまで１〜２分炒めたら火を止め、木べらで混ぜて玉ねぎの温度を少し下げる。

   

3. 牛乳、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えてよく混ぜ、再び火にかける。とろみがついて煮立ったら弱火にし、時々混ぜながら約２分煮る。

   

4. すぐに使うこともできるが、冷蔵で３〜４日、冷凍で２週間保存可能。さめると膜が張るので、冷蔵保存するときは保存容器に入れ、表面にラップをのせてからふたをするとよい。冷凍保存したものを使う場合は冷蔵室で自然解凍させるか、電子レンジの解凍機能を使うとよい。

   

作り方

1. 白菜は軸をそぎ切りに、葉はざく切りに、たけのこは薄切りにする。とり肉は食べやすい大きさのそぎ切りにする。
2. マカロニは塩を加えた熱湯でゆでる。袋の表示時間の１分前にとり肉、白菜、たけのこも加えてゆで、ざるに上げる。
3. ２をボウルに入れ、マスタード大さじ１、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて軽く混ぜ、耐熱皿に移す。
4. ホワイトソースをかけ、オーブントースターで７〜８分、表面に軽く焼き色がつくまで焼く。