うずら＆トマトの花

材料（１個分）

うずらの卵の水煮
　３個
ミニトマト
　１〜２個
さやいんげん
　1/4本
レモン風味の３色ずし
　１個(材料は250mlカップ４個分)
　・ミニトマト
　　８個
　・ブロッコリーの花蕾(からい)
　　40g
　・黄パプリカ
　　1/4個
　・温かいご飯
　　２合分
　・合わせ酢
　　・レモン汁
　　大さじ３
　　・砂糖
　　大さじ１
　　・塩
　　小さじ1/2
　・塩

• うずらの卵の水煮

  ３個

• ミニトマト

  １〜２個

• さやいんげん

  1/4本

• レモン風味の３色ずし

  １個(材料は250mlカップ４個分)

• 　・ミニトマト

  ８個

• 　・ブロッコリーの花蕾(からい)

  40g

• 　・黄パプリカ

  1/4個

• 　・温かいご飯

  ２合分

• 　・合わせ酢

• 　　・レモン汁

  大さじ３

• 　　・砂糖

  大さじ１

• 　　・塩

  小さじ1/2

• 　・塩

1. 1

   レモン風味の３色ずし。ご飯に合わせ酢の材料を混ぜてかけ、しゃもじで切るようにほぐして混ぜる。

2. 2

   トマトは粗みじん切りにする。ブロッコリーの花蕾は荒く刻み、耐熱皿に広げて塩少々をふってふんわりとラップをかけ、電子レンジで約30秒加熱する。パプリカは縦１cm幅の棒状に切ってから薄切りにし、電子レンジで同様に約30秒加熱する。

3. 3

   １を1/3量ずつに分け、２のトマト、ブロッコリー、パプリカをそれぞれ混ぜ合わせる。1/4量ずつカップに順に盛りつけていく。１個ずつ順番を変えていくとカラフルに。

1. 1

   うずらの卵の上約1/3の部分に、ペティナイフでギザギザに浅く切り込みを入れ、白身部分を取り除く。ミニトマトはギザギザに切り込みを入れて半分に切る。いんげんはさっとゆでて、２〜３cm長さの斜め切りにする。

   

   うずらの卵は、包丁の先を使い、白身部分だけをギザギザに切って取り除く。力を入れすぎて黄身まで切らないよう注意して。

2. 2

   １を花と葉に見立てて、３色ずしの上に飾る。

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