レシピ
根菜のこっくりごま煮

根菜のこっくりごま煮

Name: 根菜のこっくりごま煮
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: とりひき肉…100g; にんじん…１本(約200g); 新ごぼう…２本(約200g); 白すりごま…大さじ１; だし汁…２カップ; 白練りごま…大さじ１; ・酒、砂糖、しょうゆ

野菜たっぷり×肉ちょっとのおいしいおかず

濃厚なごまの味わいでご飯が進む

１人分：

292kcal

1.7g

材料（２人分）

とりひき肉
　100g
にんじん
　１本(約200g)
新ごぼう
　２本(約200g)
白すりごま
　大さじ１
だし汁
　２カップ
白練りごま
　大さじ１
・酒、砂糖、しょうゆ

とりひき肉

100g
にんじん

１本(約200g)
新ごぼう

２本(約200g)
白すりごま

大さじ１
だし汁

２カップ
白練りごま

大さじ１
・酒、砂糖、しょうゆ

作り方

1

にんじんは大きめの一口大の乱切り、ごぼうはよく洗って皮つきのまま５cm長さに切る。
2

鍋にひき肉、酒大さじ２を入れ、弱めの中火にし、木べらでほぐしながら炒める。肉がポロポロになったら、１、だし汁、砂糖大さじ１　1/2を加え、ふたをして７〜８分煮る。
3

野菜がやわらかくなったら、ふたを取ってしょうゆ大さじ１を加えて５〜６分煮る。練りごまを加え、時々鍋を揺すりながら、さらにとろみがつくまで煮詰める。すりごまを加えて混ぜる。

濃厚な練りごまと、ひき肉のうまみで野菜を煮からめることで、ご飯にのせて食べたい一皿に。