とりときのこの冷やしうどん

材料（２人分）

冷凍うどん
　２玉
とりもも肉
　50g
水菜
　１株
しいたけ
　２枚
しめじ
　1/2パック(約50g)
なめこ
　1/2袋(約50g)
だし汁
　４カップ
うす口しょうゆ
　大さじ１(またはしょうゆ大さじ1/2+塩少々)
水溶き片栗粉
　片栗粉大さじ２+水大さじ４　　
・塩、酒、みりん

• 冷凍うどん

  ２玉

• とりもも肉

  50g

• 水菜

  １株

• しいたけ

  ２枚

• しめじ

  1/2パック(約50g)

• なめこ

  1/2袋(約50g)

• だし汁

  ４カップ

• うす口しょうゆ

  大さじ１(またはしょうゆ大さじ1/2+塩少々)

• 水溶き片栗粉

  片栗粉大さじ２+水大さじ４　　

• ・塩、酒、みりん

1. 1

   水菜は５cm長さに切り、しいたけは薄切りに、しめじは小房に分ける。とり肉は一口大のそぎ切りにする。

2. 2

   鍋にだし汁、うす口しょうゆ、塩小さじ1/3、酒、みりん各大さじ2/3を入れて煮立てる。とり肉、しいたけ、しめじ、なめこを加え、とり肉に火が通ったら火を止め、水溶き片栗粉を回し入れて混ぜ、再び火にかける。とろみがついたら水菜を加えて火から下ろし、そのままおいて粗熱をとり、冷蔵庫に入れて冷やす。

3. 3

   熱湯にうどんを入れ、ほぐれてきたらざるに上げて湯をきり、冷水でもみ洗いして水をきる。器に盛り、２をかける。

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