とり天丼

材料（２人分）

とりむね肉
　小１枚(約200g)
下味
　・塩、こしょう
　　各少々
　・酒
　　大さじ１
レタス
　１〜２枚
温かいご飯
　どんぶり２杯分
たれ
　・赤とうがらしの小口切り
　　1/2本分
　・ポン酢じょうゆ
　　大さじ２
　・めんつゆ(３倍濃縮)
　　小さじ２
ころも
　・溶き卵
　　１個分
　・小麦粉
　　適宜
・揚げ油

• とりむね肉

  小１枚(約200g)

• 下味

• 　・塩、こしょう

  各少々

• 　・酒

  大さじ１

• レタス

  １〜２枚

• 温かいご飯

  どんぶり２杯分

• たれ

• 　・赤とうがらしの小口切り

  1/2本分

• 　・ポン酢じょうゆ

  大さじ２

• 　・めんつゆ(３倍濃縮)

  小さじ２

• ころも

• 　・溶き卵

  １個分

• 　・小麦粉

  適宜

• ・揚げ油

1. 1

   とり肉は皮を除いて一口大に切り、下味の材料をもみ込む。溶き卵、小麦粉の順にころもをつける。

   

   とり天は、もも、むね、どちらでも作るが、今回はむね肉を使ってあっさりと。切ってから酒をよくもみ込んでおくとふっくら揚がる。

2. 2

   たれの材料は混ぜ合わせる。

3. 3

   揚げ油を高温(約180℃)に熱し、１を１切れずつ入れて揚げる。うすく色づき、ころもがカリッとしたら取り出して油をきり、熱いうちに２のたれにさっとからめる。

4. 4

   器にご飯を盛り、レタスをちぎってのせる。３のとり肉をのせ、好みで残ったたれをさらにかける。

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