ひきずり丼

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚(約250g)
もめん豆腐
　1/2丁
しいたけ
　２枚
長ねぎ
　10㎝
温かいご飯
　どんぶり２杯分
合わせ調味料
　・酒、しょうゆ
　　各大さじ２
　・みそ
　　大さじ１
・サラダ油、砂糖

• とりもも肉

  １枚(約250g)

• もめん豆腐

  1/2丁

• しいたけ

  ２枚

• 長ねぎ

  10㎝

• 温かいご飯

  どんぶり２杯分

• 合わせ調味料

• 　・酒、しょうゆ

  各大さじ２

• 　・みそ

  大さじ１

• ・サラダ油、砂糖

1. 1

   とり肉は大きめの一口大に切る。豆腐は縦半分に切る。しいたけは軸を除き、かさに十字に切り目を入れる。ねぎは斜め７〜８mm幅に切る。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱してとり肉を入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。

3. 3

   フライパンの脂をペーパータオルで軽くふき、砂糖大さじ１をとり肉にふりかけ、合わせ調味料を回しかける。豆腐、しいたけ、ねぎも加えて弱めの中火にし、汁をからめながら野菜がしんなりするまで煮る。

   

   たれも名古屋らしくみそ風味に。肉に直接砂糖をふってから、みそ味のたれを加えると、こうばしく仕上がる。

4. 4

   器にご飯を盛り、３の具をのせて汁適宜をかける。

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