豚肉と高菜の中華風あえ麺
499kcal
3.1g
20min
材料(2人分)
- 豚薄切り肉…100g
- 干しえび(またはちりめんじゃこ)…10g
- えのきたけ…1袋
- 高菜漬け…50g
- にんにくのみじん切り…1片分
- しょうがのみじん切り…1かけ分
- 中華生麺…2玉
- ・ごま油、砂糖、しょうゆ
豚薄切り肉…100g
干しえび(またはちりめんじゃこ)…10g
えのきたけ…1袋
高菜漬け…50g
にんにくのみじん切り…1片分
しょうがのみじん切り…1かけ分
中華生麺…2玉
・ごま油、砂糖、しょうゆ
干しえび(またはちりめんじゃこ)…10g
えのきたけ…1袋
高菜漬け…50g
にんにくのみじん切り…1片分
しょうがのみじん切り…1かけ分
中華生麺…2玉
・ごま油、砂糖、しょうゆ
作り方
- 干しえびは湯でもどし、汁をきってみじん切りに。もどし汁は残しておく。豚肉は細切り、えのきたけは半分に切り、高菜漬けはみじん切りに。
- 中華麺はゆでてもみ洗いし、水をよくきってごま油少々をまぶす。
- フライパンにごま油小さじ1とにんにく、しょうがを入れて弱火で炒め、充分に香りが出たら干しえびを加え、続けて豚肉を加えて炒める。豚肉が白っぽくなったらえのき、高菜漬けを加えて炒め、1のもどし汁大さじ1、砂糖小さじ1/2、しょうゆ大さじ1/2〜1を加えて炒める。
- 3をボウルに移して2を加えてあえ、器に盛って好みで香菜(シャンツァイ)をのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 久保香菜子
- 料理家、フードコーディネーター。辻調理師専門学校出版部、東京の出版社で料理書の編集に携わった後、独立。料理書編集、ライター、商品開発など、料理にかかわるさまざまな仕事に従事。少人数制のサロン形式の料理教室を開催。著書多数。
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