グリーンピースメンチカツ

材料（２人分）

合いびき肉
　150g
溶き卵
　１個分
牛乳
　大さじ３
グリーンピース(さやつき)
　100g
玉ねぎ
　1/4個
キャベツ
　３枚
・パン粉、塩、こしょう、小麦粉、揚げ油、とんかつソース

• 合いびき肉

  150g

• 溶き卵

  １個分

• 牛乳

  大さじ３

• グリーンピース(さやつき)

  100g

• 玉ねぎ

  1/4個

• キャベツ

  ３枚

• ・パン粉、塩、こしょう、小麦粉、揚げ油、とんかつソース

1. 1

   グリーンピースはさやから取り出し、耐熱容器に入れてふんわりラップをかけ、電子レンジで約１分20秒加熱する。玉ねぎはみじん切りにする。キャベツ１枚は２cm四方に切り、残りはせん切りにする。パン粉大さじ２は牛乳をかけてふやかしておく。

2. 2

   ボウルにひき肉、玉ねぎ、溶き卵の半量、１のパン粉、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れて混ぜる。２cm四方に切ったキャベツを加えて混ぜ、グリーンピースも加えて軽く混ぜ合わせる。1/4量ずつ小判形にまとめ、小麦粉を薄くまぶし、残りの溶き卵、パン粉適宜の順にころもをつける。

   

   ひき肉だねの材料を混ぜ合わせてから、グリーンピースを加えると、まとまりやすい。

3. 3

   揚げ油を中温(約170℃)に熱し、２を表面がきつね色になるまで約５分揚げる。油をきって、キャベツのせん切りとともに皿に盛り、ソース適宜をかける。

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