なす入り棒々鶏

材料（２人分）

なす
　２個
とりもも肉
　１枚(約250g)
長ねぎの青い部分
　１本分
長ねぎ
　1/2本
白いりごま
　小さじ１
粉ざんしょう
　少々
たれ
　・酢、しょうゆ
　　各大さじ１
　・砂糖
　　小さじ１
　・ごま油
　　小さじ1/3
　・塩
　　少々
・酒

• なす

  ２個

• とりもも肉

  １枚(約250g)

• 長ねぎの青い部分

  １本分

• 長ねぎ

  1/2本

• 白いりごま

  小さじ１

• 粉ざんしょう

  少々

• たれ

• 　・酢、しょうゆ

  各大さじ１

• 　・砂糖

  小さじ１

• 　・ごま油

  小さじ1/3

• 　・塩

  少々

• ・酒

1. 1

   とり肉は厚い部分に切り目を入れて開き、厚みを均一にする。耐熱皿に皮目を上にしてのせ、酒大さじ２をふり、ねぎの青い部分をのせ、ふんわりとラップをかける。電子レンジで約４分加熱し、上下を返してさらに約２分加熱し、そのままおく。粗熱がとれたら、薄切りにする。蒸し汁はとっておく。

2. 2

   なすはへたを落とした断面に、放射状に３〜４本切り目を入れる。１個ずつラップで包み、電子レンジで約２分加熱する。上下を返し、約１分加熱し、氷水にとる。切れ目から縦に食べやすく裂き、軽く水けを絞る。とり肉とあえ、器に盛る。

   

   なすは１個ずつラップで包み、庫内に対角の向きに並べて加熱する。簡単に、ジューシーに蒸し上がる。

3. 3

   ねぎは芯を除いて５cm長さのせん切りにし、氷水にとる。水けをきって、２にのせる。ごま、粉ざんしょうをふり、たれの材料に１の蒸し汁大さじ１を混ぜて、かける。

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