レシピ
なす入り棒々鶏

なす入り棒々鶏

Name: なす入り棒々鶏
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: なす…２個; とりもも肉…１枚(約250g); 長ねぎの青い部分…１本分; 長ねぎ…1/2本; 白いりごま…小さじ１; 粉ざんしょう…少々; たれ; ・酢、しょうゆ…各大さじ１; ・砂糖…小さじ１; ・ごま油…小さじ1/3; ・塩…少々; ・酒

炒めて蒸して揚げてなす×安うま肉で大人気おかず

ごま油風味のたれをからませて

１人分：

311kcal

1.7g

材料（２人分）

なす
　２個
とりもも肉
　１枚(約250g)
長ねぎの青い部分
　１本分
長ねぎ
　1/2本
白いりごま
　小さじ１
粉ざんしょう
　少々
たれ
　・酢、しょうゆ
　　各大さじ１
　・砂糖
　　小さじ１
　・ごま油
　　小さじ1/3
　・塩
　　少々
・酒

なす

２個
とりもも肉

１枚(約250g)
長ねぎの青い部分

１本分
長ねぎ

1/2本
白いりごま

小さじ１
粉ざんしょう

少々
たれ
　・酢、しょうゆ

各大さじ１
　・砂糖

小さじ１
　・ごま油

小さじ1/3
　・塩

少々
・酒

作り方

1

とり肉は厚い部分に切り目を入れて開き、厚みを均一にする。耐熱皿に皮目を上にしてのせ、酒大さじ２をふり、ねぎの青い部分をのせ、ふんわりとラップをかける。電子レンジで約４分加熱し、上下を返してさらに約２分加熱し、そのままおく。粗熱がとれたら、薄切りにする。蒸し汁はとっておく。
2

なすはへたを落とした断面に、放射状に３〜４本切り目を入れる。１個ずつラップで包み、電子レンジで約２分加熱する。上下を返し、約１分加熱し、氷水にとる。切れ目から縦に食べやすく裂き、軽く水けを絞る。とり肉とあえ、器に盛る。

なすは１個ずつラップで包み、庫内に対角の向きに並べて加熱する。簡単に、ジューシーに蒸し上がる。
3

ねぎは芯を除いて５cm長さのせん切りにし、氷水にとる。水けをきって、２にのせる。ごま、粉ざんしょうをふり、たれの材料に１の蒸し汁大さじ１を混ぜて、かける。