レシピ
トルコ風水餃子

トルコ風水餃子

Name: トルコ風水餃子
Yield: ２人分・約80個
Cuisine: その他
Ingredients: シンプル水餃子の皮の材料…半量(材料は40枚分); ・卵液; ・卵…１個; ・水…1/2カップ; ・塩…小さじ1/2; ・薄力粉…150g; ・強力粉…150g; 牛ひき肉…100g; 下味; ・塩…小さじ1/2; ・こしょう…少々; 玉ねぎのみじん切り…1/4個分(約50g); パセリのみじん切り…大さじ２; にんにくヨーグルトソース; ・プレーンヨーグルト…1/2カップ; ・おろしにんにく…小さじ１; ・塩…小さじ1/2; トマトソース; ・ホールトマト缶…1/4缶(約100g); ・バター…20g

家族で作れば楽しい！おうちでもちもち水餃子

ちっちゃな餃子から、肉汁がジュ〜。酸味のあるソースが合う！

１人分：

539kcal

4.4g

材料（２人分・約80個）

シンプル水餃子の皮の材料
　半量(材料は40枚分)
　・卵液
　　・卵
　　１個
　　・水
　　1/2カップ
　　・塩
　　小さじ1/2
　・薄力粉
　　150g
　・強力粉
　　150g
牛ひき肉
　100g
下味
　・塩
　　小さじ1/2
　・こしょう
　　少々
玉ねぎのみじん切り
　1/4個分(約50g)
パセリのみじん切り
　大さじ２
にんにくヨーグルトソース
　・プレーンヨーグルト
　　1/2カップ
　・おろしにんにく
　　小さじ１
　・塩
　　小さじ1/2
トマトソース
　・ホールトマト缶
　　1/4缶(約100g)
　・バター
　　20g

シンプル水餃子の皮の材料

半量(材料は40枚分)
　・卵液
　　・卵

１個
　　・水

1/2カップ
　　・塩

小さじ1/2
　・薄力粉

150g
　・強力粉

150g
牛ひき肉

100g
下味
　・塩

小さじ1/2
　・こしょう

少々
玉ねぎのみじん切り

1/4個分(約50g)
パセリのみじん切り

大さじ２
にんにくヨーグルトソース
　・プレーンヨーグルト

1/2カップ
　・おろしにんにく

小さじ１
　・塩

小さじ1/2
トマトソース
　・ホールトマト缶

1/4缶(約100g)
　・バター

20g

作り方

1

にんにくヨーグルトソースの材料を混ぜる。トマトソースの材料を鍋に入れ、２〜３分煮る。
2

卵を溶きほぐして残りの卵液の材料を混ぜ合わせる。ボウルに薄力粉、強力粉を入れて、卵液を少しずつ加えながら手で混ぜ合わせる。
3

さらに均一になるように混ぜ合わせ、ひとまとめにする。乾かないようにふんわりとラップをかけ、生地がなめらかになるまで30分以上休ませる。表面がしっとりとして、粉っぽさがなくなったら生地のでき上がり。
4

台に強力粉適宜(分量外)で打ち粉をして生地をのせ、めん棒で約40×20cmの長方形にのばす。包丁で縦横３cm幅に切り目を入れ、切り離さずにおき、３cm四方の正方形の皮を約80枚作る。
5

ボウルにひき肉と下味を入れて、手でよく練り混ぜる。なめらかになったら玉ねぎ、パセリを加えてざっくりと混ぜ合わせる。
6

皮の中心に３の1/80量をのせていく。皮の角を対角線上に合わせ、閉じる。同様に合計80個作る。

皮は切り離さずに、先に肉だねを均等にのせると包みやすい。正方形の生地の対角線上の角どうしを合わせ、さらに残りの角も合わせると、四角すいのような形に。
7

鍋にたっぷりの湯を沸かして、多めの塩(分量外、水１カップに塩小さじ1/2が目安)を加える。餃子を入れ、浮き上がって１〜２分したら湯をきって取り出す熱いうちに皿に盛り、１のにんにくヨーグルトソースとトマトソースをかけ、混ぜながら食べる。