レシピ
とりの豆乳キムチ煮

とりの豆乳キムチ煮

Name: とりの豆乳キムチ煮
Yield: ２人分
Cuisine: 韓国風
Ingredients: 豆乳(成分無調整)…１カップ; とりもも肉…１枚(約250g); 長ねぎ…1/2本; 長ねぎの青い部分…５cm; 白菜キムチ…200g; しょうがの薄切り…１かけ分; ・塩、片栗粉、酒

豆腐の夏おかず

豆乳でキムチの辛みがまろやかになり、エスニックな味わいに

１人分：

364kcal

3.8g

材料（２人分）

豆乳(成分無調整)
　１カップ
とりもも肉
　１枚(約250g)
長ねぎ
　1/2本
長ねぎの青い部分
　５cm
白菜キムチ
　200g
しょうがの薄切り
　１かけ分
・塩、片栗粉、酒

豆乳(成分無調整)

１カップ
とりもも肉

１枚(約250g)
長ねぎ

1/2本
長ねぎの青い部分

５cm
白菜キムチ

200g
しょうがの薄切り

１かけ分
・塩、片栗粉、酒

作り方

1

とり肉は大きめの一口大に切って塩小さじ1/2をもみ込む。ねぎは３cm長さに切る。ねぎの青い部分は小口切りにして水にさらし、水をきる。キムチは一口大に切る。豆乳と片栗粉大さじ1/2を混ぜ合わせる。
2

鍋にとり肉、しょうが、ねぎ、酒大さじ３、水１カップを入れて強火にかけ、煮立ったらアクを除き、中火にして７〜８分煮る。
3

キムチを加えて２〜３分煮たら、木べらで混ぜながら１の豆乳を加え、とろみがつくまで煮る。器に盛り、ねぎの青い部分をのせる。

豆乳に片栗粉を混ぜておき、とり肉に火が通ってから加えると、煮汁にとろみがつき、味がからむ。