レシピ
たこ飯コロッケ

たこ飯コロッケ

Name: たこ飯コロッケ
Yield: ２人分・６個分
Cuisine: 和食
Ingredients: ゆでだこの足…100g; 溶き卵…１個分; 温かいご飯…大きめの茶碗２杯分(約300g); めんつゆ(２倍濃縮)…大さじ１ 1/2; ・サラダ油、パン粉、小麦粉、揚げ油

ご当地コロッケ

地元では明石だこを炊き込んだご飯を使いますが、白いご飯とたこを炒めれば手軽に！食べごたえのあるライスコロッケです。

小林まさみさんのレシピ

１人分：

618kcal

1.6g

材料（２人分・６個分）

ゆでだこの足
　100g
溶き卵
　１個分
温かいご飯
　大きめの茶碗２杯分(約300g)
めんつゆ(２倍濃縮)
　大さじ１　1/2
・サラダ油、パン粉、小麦粉、揚げ油

ゆでだこの足

100g
溶き卵

１個分
温かいご飯

大きめの茶碗２杯分(約300g)
めんつゆ(２倍濃縮)

大さじ１　1/2
・サラダ油、パン粉、小麦粉、揚げ油

作り方

1

たこは１cm角に切る。フライパンに油大さじ1/2を熱し、たこをさっと炒め、油がまわったらめんつゆ、ご飯を加えて炒め合わせ、粗熱をとる。パン粉１カップはざるに入れてめん棒などでこす。

パン粉はめん棒を回すようにしてざるでこす。細かく砕いたパン粉はたねにつきやすく、しっとりとした口当たりに。
2

１のご飯を６等分してそれぞれラップにのせて包み、ボール形に整える。くずれそうなら手でぎゅっと握る。ラップをはずして小麦粉を薄くまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をしっかりつける。
3

フライパンに２cm深さの揚げ油を入れて高温(約180℃)に熱し、２を入れて約３分、途中で上下を返して全体がきつね色になるまで揚げる。取り出して油をきり、好みでレタスの細切りを器に敷き、コロッケをのせる。