塩味チキンしょうが焼き

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚(約250g)
しめじ
　１パック(約100g)
新しょうが
　50g
ししとうがらし
　10本
漬け汁
　・酒
　　大さじ２
　・塩
　　小さじ１
　・はちみつ
　　小さじ1/2
・サラダ油、粗びき黒こしょう

• とりもも肉

  １枚(約250g)

• しめじ

  １パック(約100g)

• 新しょうが

  50g

• ししとうがらし

  10本

• 漬け汁

• 　・酒

  大さじ２

• 　・塩

  小さじ１

• 　・はちみつ

  小さじ1/2

• ・サラダ油、粗びき黒こしょう

1. 1

   しめじは小房に分ける。新しょうがはせん切りにする。ししとうは切り目を入れる。とり肉は一口大のそぎ切りにする。

   

   とり肉は火が通りやすいように、そぎ切りにする。繊維に向かって垂直になる方向に切ると肉が縮まずきれいに仕上がる。

2. 2

   新しょうがととり肉をボウルに入れ、漬け汁の材料を加えてもみ、約10分おく。

3. 3

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、とり肉の汁けをきって入れる。フライパンのあいたところにししとう、しめじも並べ、時々返しながら、肉に火が通るまで焼く。２の残った漬け汁も加えて、全体にからめる。器に盛り、こしょう少々をふる。

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