酢豚風しょうが焼き

材料（２人分）

豚もも薄切り肉
　10枚(約220g)
新しょうが
　100g
赤パプリカ
　１個
ケチャップだれ
　・トマトケチャップ、水
　　各大さじ２
　・砂糖、しょうゆ、酢
　　各大さじ１
　・片栗粉
　　小さじ１
・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油

• 豚もも薄切り肉

  10枚(約220g)

• 新しょうが

  100g

• 赤パプリカ

  １個

• ケチャップだれ

• 　・トマトケチャップ、水

  各大さじ２

• 　・砂糖、しょうゆ、酢

  各大さじ１

• 　・片栗粉

  小さじ１

• ・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油

1. 1

   新しょうがは10等分に切る。パプリカは一口大の乱切りにする。豚肉を広げ、塩、こしょう各少少をふる。

2. 2

   鍋に湯を沸かして塩少々を加え、１の新しょうがを１〜２分ゆでて湯をきる。１の豚肉にのせてくるくると巻き、片栗粉適宜をまぶす。

3. 3

   フライパンに油大さじ４を熱し、２の巻き終わりを下にして入れ、３〜４分転がしながらこんがりと揚げ焼きにし、パプリカも加えてさっと焼く。

4. 4

   耐熱ボウルにケチャップだれの材料を入れて混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約１分30秒加熱する。３の油をきって加え、あえる。

   

   肉は揚げたてのあつあつのうちにケチャップだれにあえると、味がからまりやすい。肉にたれがからんだら、パプリカも加えてざっとあえる。

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