豚肉のソース照り焼き

時短でラク
283kcal
2.1g
15min
豚肉のソース照り焼き
豚肉のソース照り焼き

いつもの料理もソースで違った味わいに

材料(2人分)

豚しょうが焼き用肉…6枚(180〜200g)
ししとうがらし…6本
・たれ
 ・酒…大さじ2
 ・中濃ソース…大さじ1 1/2
 ・しょうゆ…小さじ1
・塩、こしょう、サラダ油

作り方

  1. ししとうは先端に切り目を1本入れる。豚肉は赤身と脂身の間に3〜4カ所切り目を入れて筋切りし、塩、こしょう各少々をふる。
  2. フライパンに油小さじ1を熱してししとうを炒め、しんなりしたら塩、こしょう各少々をふって器に盛る。続けて同じフライパンに油小さじ1を足し、豚肉を並べ入れて2〜3分、こんがりと焼き色がつくまで焼く。上下を返して裏面も同様に焼き、いったん取り出す。
  3. ペーパータオルでフライパンの余分な脂をふき、たれの材料を入れて混ぜ、煮立ったら肉を戻し入れて煮からめる。汁けがほとんどなくなったら、2の器に盛り合わせる。
    たれがふつふつとしたらすぐに肉を入れ、上下を返しながら手早く煮からめると照りよく仕上がる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

食材の扱い方・ポイント

ししとうがらし
ししとうがらし
日本在来の辛みがない甘味種のとうがらし。「ししとう」は通称で、先端部分のへこんだ部分に小…

基本の扱い方

軸を切り落とす

軸はかたくて口当たりがよくないので、数mmを残して切り落とします。形を気にしないなら、へたごと折り取ってしまってもよいでしょう。

細切り

細切りとして使うときは、縦半分に切ります。種を除くと口ざわりがよくなるので、縦半分に切ったら種を除いて調理しても。

斜め半分に切る

ボリューム感を出したいときは、長さを斜め半分に切ります。

穴をあける

揚げるときは、竹串で穴をあけるか、包丁で切り込みを入れておきます。

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