和風だしサラダ

材料（２人分）

さやいんげん
　８本
グリーンアスパラガス
　４本
スナップえんどう
　８個
漬け汁
　・だし汁
　　１　1/2カップ
　・しょうゆ
　　小さじ１
　・塩
　　小さじ1/2
マスタードソース
　・玉ねぎのすりおろし
　　小さじ1/2
　・オリーブ油
　　小さじ２
　・粒マスタード、酢
　　各小さじ１
　・塩
　　少々

• さやいんげん

  ８本

• グリーンアスパラガス

  ４本

• スナップえんどう

  ８個

• 漬け汁

• 　・だし汁

  １　1/2カップ

• 　・しょうゆ

  小さじ１

• 　・塩

  小さじ1/2

• マスタードソース

• 　・玉ねぎのすりおろし

  小さじ1/2

• 　・オリーブ油

  小さじ２

• 　・粒マスタード、酢

  各小さじ１

• 　・塩

  少々

1. 1

   いんげんは長さを半分に切る。アスパラガスは根元を落としてかたい皮をむき、長さを２〜３等分に切る。

2. 2

   漬け汁の材料を小鍋に入れて火にかけ、沸騰したら火を止め、バットに移す。

3. 3

   耐熱皿にいんげん、アスパラガス、スナップえんどうを並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約３分40秒加熱する。熱いうちに２に入れ、冷蔵庫で冷やす。

   

   和風だしがきいた上品な漬け汁に、加熱した野菜をひたして味を含ませる。漬け汁はもう一度使える。

4. 4

   汁をきって器に盛り、マスタードソースの材料を混ぜ合わせて添える。
   
   ●残った漬け汁は、とろろ昆布などを入れてそのまま飲んでもおいしい。

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