豚とエリンギの角煮風

材料（２人分）

• エリンギ…２本(約100g)
• しめじ…１パック(約100g)
• 豚バラ薄切り肉…８枚(約100g)
• ほうれん草
• 煮汁
• 　・しょうゆ…大さじ２
• 　・砂糖…大さじ１　1/2
• 　・水…１　1/2カップ
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉…小さじ１
• 　・水…大さじ1/2
• ・塩、練りがらし

作り方

1. エリンギは長さを３等分に切り、かさの部分は縦半分に切る。しめじは小房に分ける。ほうれん草は塩を入れた熱湯でゆでて水にとり、水を絞って４cm長さに切る。
2. エリンギ１切れにつき豚肉１枚ずつを巻きつける。

   

3. フライパンを油をひかずに火にかけ、２の巻き終わりを下にして並べ、全体にこんがり焼き色がつくまで２〜３分焼く。
4. 鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったら３を入れて弱めの中火にし、時々煮汁をすくって肉にかけながら４〜５分煮る。
5. しめじを加えて軽く混ぜながら約１分煮る。しんなりしたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、１のほうれん草も加えてさっと煮る。器に盛り、練りがらし適宜を添える。