豚とエリンギの角煮風
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カロリー
塩分材料（２人分）
エリンギ…２本(約100g)
しめじ…１パック(約100g)
豚バラ薄切り肉…８枚(約100g)
ほうれん草
煮汁 ・しょうゆ…大さじ２
・砂糖…大さじ１ 1/2
・水…１ 1/2カップ
水溶き片栗粉
・片栗粉…小さじ１
・水…大さじ1/2
・塩、練りがらし
作り方
1.
エリンギは長さを３等分に切り、かさの部分は縦半分に切る。しめじは小房に分ける。ほうれん草は塩を入れた熱湯でゆでて水にとり、水を絞って４cm長さに切る。
2.
いつもなら豚かたまり肉を使うところを、エリンギに豚薄切り肉を巻いて。肉でおおうことで、見た目も大満足。
エリンギ１切れにつき豚肉１枚ずつを巻きつける。
3.
フライパンを油をひかずに火にかけ、２の巻き終わりを下にして並べ、全体にこんがり焼き色がつくまで２～３分焼く。
4.
鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったら３を入れて弱めの中火にし、時々煮汁をすくって肉にかけながら４～５分煮る。
5.
しめじを加えて軽く混ぜながら約１分煮る。しんなりしたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、１のほうれん草も加えてさっと煮る。器に盛り、練りがらし適宜を添える。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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