里いもと青菜のとろみ煮

材料（２人分）

豚ひき肉
　120g
小松菜
　1/2わ
里いも
　３個(約200g)
にんにくのみじん切り
　１片分
しょうがのみじん切り
　１かけ分
長ねぎのみじん切り
　10cm分
合わせ調味料
　・とりガラスープの素
　　小さじ１
　・しょうゆ、酒
　　各大さじ１
　・砂糖
　　小さじ１
　・水
　　１カップ
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　大さじ１
　・水
　　大さじ２
・サラダ油、こしょう

• 豚ひき肉

  120g

• 小松菜

  1/2わ

• 里いも

  ３個(約200g)

• にんにくのみじん切り

  １片分

• しょうがのみじん切り

  １かけ分

• 長ねぎのみじん切り

  10cm分

• 合わせ調味料

• 　・とりガラスープの素

  小さじ１

• 　・しょうゆ、酒

  各大さじ１

• 　・砂糖

  小さじ１

• 　・水

  １カップ

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  大さじ１

• 　・水

  大さじ２

• ・サラダ油、こしょう

1. 1

   小松菜は４cm長さに切って、葉と茎に分ける。里いもは１cm厚さに切る。

2. 2

   フライパンに油大さじ１、にんにく、しょうがを入れて弱火にかけ、香りが立ったら中火にし、里いもを加えて炒める。里いもの表面が少し透き通ってきたら、ひき肉を加えて、肉がぽろぽろになるまで炒める。

   

   里いもに焼き色がつき、ひき肉がぽろぽろになるまで炒めると、煮汁が濁らず、うまみも増す。

3. 3

   小松菜の茎の部分を加えて炒め、全体に油がまわったら合わせ調味料を加える。時々混ぜながら約７分煮て、里いもに火が通ったら小松菜の葉の部分とねぎを加える。さっと混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、こしょう少々をふる。

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