黒ごま麻婆豆腐

材料（２人分）

合いびき肉
　100g
絹ごし豆腐
　１丁(約300g)
万能ねぎ
　1/5束
黒すりごま
　大さじ２
煮汁
　・みそ
　　大さじ１　1/2
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
　・おろししょうが
　　小さじ１
　・おろしにんにく、豆板醤(トウバンジャン)
　　各小さじ1/2
　・水
　　１カップ
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　大さじ1/2
　・水
　　大さじ１

• 合いびき肉

  100g

• 絹ごし豆腐

  １丁(約300g)

• 万能ねぎ

  1/5束

• 黒すりごま

  大さじ２

• 煮汁

• 　・みそ

  大さじ１　1/2

• 　・しょうゆ

  大さじ1/2

• 　・おろししょうが

  小さじ１

• 　・おろしにんにく、豆板醤(トウバンジャン)

  各小さじ1/2

• 　・水

  １カップ

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  大さじ1/2

• 　・水

  大さじ１

1. 1

   豆腐はペーパータオルで包み、約15分おいて水きりし、１cm角に切る。万能ねぎは１cm幅に切る。

2. 2

   フライパンに煮汁の材料を入れ、ひき肉を加え、木べらでほぐしながら火にかける。煮立ったらアクを取って豆腐を加え、弱火にして２〜３分煮る。

   

   ひき肉は煮ながらほぐせばパラパラになるので、油で炒めなくてもよい。

3. 3

   水溶き片栗粉を回し入れる。とろみがついたら、万能ねぎ、ごまを加えてさっと混ぜる。

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