かじきのケチャップあんかけ

材料（２人分）

かじき
　２切れ
玉ねぎ
　1/2個
生しいたけ
　３枚
にんじん
　３cm
ピーマン
　１個
パセリ
　適宜
とりガラスープの素
　少々
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１　1/2＋水大さじ１)
・トマトケチャップ、砂糖、塩、しょうゆ、酢、こしょう、片栗粉、揚げ油

• かじき

  ２切れ

• 玉ねぎ

  1/2個

• 生しいたけ

  ３枚

• にんじん

  ３cm

• ピーマン

  １個

• パセリ

  適宜

• とりガラスープの素

  少々

• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１　1/2＋水大さじ１)

• ・トマトケチャップ、砂糖、塩、しょうゆ、酢、こしょう、片栗粉、揚げ油

1. 1

   玉ねぎは薄切り、しいたけは軸を除いて薄切り、にんじんは細切り、ピーマンは二つ割りにし、へたと種を除き、横に細切りに。

2. 2

   小鍋に水１カップを沸かし、ケチャップ大さじ３　1/2、スープの素、砂糖大さじ１　1/2〜２、塩小さじ1/3、しょうゆ小さじ１　1/2、酢大さじ1/2を加え、１を加えて２〜３分煮る。野菜に火が通ったら、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。

3. 3

   かじきは、1.5cm角の棒状に切り、塩、こしょう各少々をふって、片栗粉少々をまぶし、中温(170℃)の揚げ油でカラリと揚げる。器に盛って２のあんをかけ、パセリを飾る。

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