スパイシーチキンソテー

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚(約250g)
下味
　・カレー粉
　　小さじ１
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
れんこん
　小１節(約150g)
にんじん
　小１本
・サラダ油、塩、こしょう

• とりもも肉

  １枚(約250g)

• 下味

• 　・カレー粉

  小さじ１

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・こしょう

  少々

• れんこん

  小１節(約150g)

• にんじん

  小１本

• ・サラダ油、塩、こしょう

1. 1

   とり肉は余分な脂を除き、身の厚い部分に切り目を入れて厚みを均一に開き、下味の材料をもみ込む。れんこん、にんじんは７〜８mm幅の輪切りにする。

2. 2

   フライパンに油小さじ１を熱し、とり肉を皮目から入れ、れんこん、にんじんもまわりに並べ入れて焼く。とり肉は時々フライ返しで押しつけながら４〜５分焼いて、焼き色がついたら上下を返し、さらに弱めの中火で約７分焼く。れんこん、にんじんは両面に焼き色がつくまで焼いて塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、皿に盛る。

   

   とり肉は皮目から焼き始め、しっかり押さえながら焼くことでこんがりパリッと仕上がる。

3. 3

   とり肉に火が通ったら６等分のそぎ切りにして、２の皿に盛る。好みでパセリを添えても。

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