手羽焼きスイートチリソース

材料（２人分）

とり手羽先
　８本
チリソース
　・にんにくのみじん切り
　　１片分
　・赤とうがらしの小口切り
　　２本分
　・砂糖、酢、水
　　各大さじ１
・塩、こしょう、サラダ油

• とり手羽先

  ８本

• チリソース

• 　・にんにくのみじん切り

  １片分

• 　・赤とうがらしの小口切り

  ２本分

• 　・砂糖、酢、水

  各大さじ１

• ・塩、こしょう、サラダ油

1. 1

   手羽先は関節のところから先端を切り離し、手羽中の皮目のほうにフォークで数カ所穴をあけ、塩、こしょう各少々をふる。チリソースの材料は混ぜる。

2. 2

   フライパンに油小さじ１を熱し、１の手羽中を皮目から入れて約３分焼く。こんがり焼き色がついたら上下を返し、ふたをして約２分焼く。

3. 3

   余分な油をペーパータオルでさっと拭き、１のチリソースを回し入れて全体にからめる。器に盛り、好みでパセリを添える。
   
   ●手羽先の先端はスープにしても。

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