汁だくプルコギ

材料（３〜４人分）

牛切り落とし肉
　 300g
はるさめ
　50g
にら
　 1/3わ
大根
　２cm(約80g)
にんじん
　 1/3本
玉ねぎ
　 1/2個
長ねぎ
　１本
エリンギ
　２本
漬けだれ
　・りんご
　　1/4個
　・おろしにんにく
　　１片分
　・おろししょうが
　　１かけ分
　・酒
　　1/4カップ
　・しょうゆ
　　大さじ４
　・砂糖
　　大さじ３
　・ごま油
　　大さじ１

• 牛切り落とし肉

  300g

• はるさめ

  50g

• にら

  1/3わ

• 大根

  ２cm(約80g)

• にんじん

  1/3本

• 玉ねぎ

  1/2個

• 長ねぎ

  １本

• エリンギ

  ２本

• 漬けだれ

• 　・りんご

  1/4個

• 　・おろしにんにく

  １片分

• 　・おろししょうが

  １かけ分

• 　・酒

  1/4カップ

• 　・しょうゆ

  大さじ４

• 　・砂糖

  大さじ３

• 　・ごま油

  大さじ１

1. 1

   漬けだれのりんご以外の材料をボウルに入れ、りんごをすりおろして加える。牛肉を加えてからめ、約10分おく。

   

   漬けだれにりんごのすりおろしを加えて、やさしい酸味と甘みをプラス。

2. 2

   はるさめはたっぷりの水につけてもどし、水をきって食べやすい長さに切る。にらは５cm長さに切る。大根、にんじんは５cm長さ、１cm幅の短冊切りにし、玉ねぎは１cm幅のくし形切りにする。ねぎは２cm幅の斜め切りにする。エリンギは長さを半分に切り、縦薄切りにする。

3. 3

   鍋にはるさめとにら以外の２を入れ、１を漬けだれごとのせる。はるさめ、にらものせて火にかける。ひと煮立ちしたら、水１〜１　1/2カップを加えて再び煮立て、約５分混ぜながら煮る。

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