豚と切り干し大根の煮もの

材料（２人分）

豚ロースとんカツ用肉
　２枚(約150g)
切り干し大根
　30g
にんじん
　1/3本
煮汁
　・だし汁
　　１カップ
　・砂糖、しょうゆ
　　各大さじ２
　・酒
　　大さじ１
・サラダ油

• 豚ロースとんカツ用肉

  ２枚(約150g)

• 切り干し大根

  30g

• にんじん

  1/3本

• 煮汁

• 　・だし汁

  １カップ

• 　・砂糖、しょうゆ

  各大さじ２

• 　・酒

  大さじ１

• ・サラダ油

1. 1

   切り干し大根は熱湯でさっとゆで、ざるに上げて湯をきる。そのままおいて粗熱をとり、水けを絞って食べやすい大きさに切る。にんじんは４cm長さの細切りにする。豚肉は６～８㎜幅に切る。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、豚肉を炒める。色が変わったら切り干し大根、にんじんを加えて炒め合わせる。

   

   切り干し大根の水分がなくなるまで炒めることで、煮汁で煮たときに味がしっかりとしみこむようになる。

3. 3

   煮汁の材料を加えてさっと混ぜ、弱火で約10分煮る。器に盛り、好みで白すりごまをふっても。

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