みたらし風とりだんご

材料（２人分）

とりだんご
　８個(材料は16個分)
　・肉だね
　　・とりひき肉
　　500g
　　・おろししょうが
　　２かけ分
　　・卵
　　１個
　　・片栗粉
　　大さじ３
　　・酒
　　大さじ１
　　・塩
　　小さじ1/4
レタス
　1/2個(約150g)
煮汁
　・とりだんごのゆで汁
　　大さじ５
　・水
　　60ml
　・しょうゆ
　　大さじ２
　・砂糖、みりん、酒、ごま油
　　各大さじ１
　・こしょう
　　少々
水溶き片栗粉
　片栗粉＋水各大さじ２

• とりだんご

  ８個(材料は16個分)

• 　・肉だね

• 　　・とりひき肉

  500g

• 　　・おろししょうが

  ２かけ分

• 　　・卵

  １個

• 　　・片栗粉

  大さじ３

• 　　・酒

  大さじ１

• 　　・塩

  小さじ1/4

• レタス

  1/2個(約150g)

• 煮汁

• 　・とりだんごのゆで汁

  大さじ５

• 　・水

  60ml

• 　・しょうゆ

  大さじ２

• 　・砂糖、みりん、酒、ごま油

  各大さじ１

• 　・こしょう

  少々

• 水溶き片栗粉

  片栗粉＋水各大さじ２

1. 1

   ボウルに肉だねの材料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

2. 2

   鍋に1.2Lの湯を沸かし、１を1/16量ずつスプーンで取り、手のひらで直径４cm程度の丸形に整えて湯に落とし入れる。アクを除き、とりだんごが浮かんでから約１分ゆでる。火が通ったら湯をきって取り出す。ゆで汁はとっておく。

   

   スプーンと手を使うと、きれいに丸められる。形がくずれないように静かに湯に入れて。

3. 3

   レタスを細切りにし、器に盛る。

4. 4

   鍋に煮汁の材料を入れ、火にかける。煮立ったらとりだんごを入れ、とりだんごが温まったら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。３のレタスの上に盛り合わせる。

5. 5

   とりだんごの保存方法
   
   ●冷蔵庫で3〜4日間保存可能。粗熱がとれたら、ゆで汁大さじ５とともに保存容器に入れる。

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