とろとろチキンライス

材料（２人分）

トマトチキンライス
　・とりもも肉
　　1/2枚(約120g)
　・玉ねぎ
　　1/2個
　・ピーマン
　　１個
　・マッシュルーム
　　３個
　・温かいご飯
　　350g
　・顆粒スープの素
　　小さじ１　1/2
　・オリーブ油、塩、こしょう、トマトケチャップ、バター、しょうゆ
卵
　３個
生クリーム(または牛乳)
　大さじ３
・バター、トマトケチャップ

• トマトチキンライス

• 　・とりもも肉

  1/2枚(約120g)

• 　・玉ねぎ

  1/2個

• 　・ピーマン

  １個

• 　・マッシュルーム

  ３個

• 　・温かいご飯

  350g

• 　・顆粒スープの素

  小さじ１　1/2

• 　・オリーブ油、塩、こしょう、トマトケチャップ、バター、しょうゆ

• 卵

  ３個

• 生クリーム(または牛乳)

  大さじ３

• ・バター、トマトケチャップ

1. 1

   玉ねぎは粗みじん切りにする。ピーマンは縦半分に切って７〜８mm四方、マッシュルームは縦３〜４mm幅に切る。とり肉は余分な脂を除いて小さめの一口大に切る。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ１を熱してとり肉を入れ、塩少々をふって炒める。肉の色が変わったら玉ねぎを加え、しんなりするまで３〜４分炒める。

   

   玉ねぎはしんなりするまで炒めることで、うまみのもとになる。

3. 3

   とり肉と玉ねぎをフライパンの端に寄せ、あいたところにご飯を加えて軽くほぐし、塩少々をふる。全体を混ぜて炒め合わせ、ご飯に油がなじんだら、ピーマン、マッシュルーム、スープの素、こしょう少々をふって炒め合わせる。

   

   油をご飯にからめるように炒めるとパラリと仕上がる。

4. 4

   野菜がしんなりしたらケチャップ大さじ３を加えて炒め合わせ、仕上げにバター小さじ１、しょうゆ少々を加えて軽く炒める。

5. 5

   ボウルに卵を溶きほぐし、生クリームを加えて混ぜる。

6. 6

   フライパンにバター小さじ２を溶かし、５を流し入れる。そのまま１分ほど火にかけ、卵の縁が固まってきたら、木べらで大きく混ぜて半熟状になるまで炒める。

7. 7

   器にトマトチキンライスを盛り、６をのせる。

8. 8

   ６のフライパンをきれいにし、ケチャップ大さじ３、水大さじ２を入れてひと煮立ちさせ、７にかける。好みでパセリのみじん切りをふっても。

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