しょうがとにんにくのミルフィーユカツ

材料（２人分）

豚ロース薄切り肉
　８枚(約150g)
しょうがの薄切り
　１かけ分
にんにくの薄切り
　１片分
キャベツのせん切り
　適宜
ころも
　・小麦粉、溶き卵、パン粉
　　各適宜
・カレー粉、塩、こしょう、揚げ油、中濃ソース、マヨネーズ、七味とうがらし

• 豚ロース薄切り肉

  ８枚(約150g)

• しょうがの薄切り

  １かけ分

• にんにくの薄切り

  １片分

• キャベツのせん切り

  適宜

• ころも

• 　・小麦粉、溶き卵、パン粉

  各適宜

• ・カレー粉、塩、こしょう、揚げ油、中濃ソース、マヨネーズ、七味とうがらし

1. 1

   豚肉１枚を広げ、カレー粉少々をふり、しょうが、にんにく各1/6量をのせ、豚肉１枚を広げて重ねる。これを繰り返し、豚肉４枚で１組にする。塩、こしょう各少々を両面にふり、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。同様にしてもう１組作る。

   

   豚肉は厚さが均一になるように、左右の向きが交互になるように重ねるとよい。

2. 2

   フライパンに２cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、１を入れる。４分30秒〜５分、途中上下を返しながら色よく揚げ、取り出して油をきる。食べやすく切ってキャベツとともに器に盛り、中濃ソース適宜をかけ、マヨネーズ適宜を添えて七味少々をふる。

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