ポークトマトシチュー

ポークトマトシチュー

みそとオイスターソースでドミグラスソース風に

カロリー
265kcal
塩分
3.0g
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
藤井恵
撮影:
野口健志

材料(2人分)

豚ロース薄切り肉…100g

かぶ…4個

にんじん…1/2本

ホールトマト缶…1缶(約400g)

固形スープの素…1/2個

オイスターソース…大さじ1

・塩、こしょう、酒、小麦粉、サラダ油、みそ

作り方

1.
脂の少ない豚ロース薄切り肉を丸めることで、ヘルシーだけど食べごたえはしっかり。小麦粉をまぶして焼くときにくずれないようにする。

脂の少ない豚ロース薄切り肉を丸めることで、ヘルシーだけど食べごたえはしっかり。小麦粉をまぶして焼くときにくずれないようにする。

かぶは根元から葉を切り分け、四つ割りにする。かぶの葉適宜は熱湯でさっとゆでて湯をきり、3~4cm長さに切る。にんじんは1cm厚さの輪切りにする。豚肉は塩、こしょう、酒各少々をふって、小麦粉小さじ1をまぶし、1切れずつ丸める。

2.

フライパンに油小さじ1を熱し、豚肉を入れて表面をこんがり焼く。ホールトマトをつぶして缶汁ごと加え、混ぜながら2~3分煮立てる。

3.
トマトを煮詰めてうまみを凝縮させたところに、みそとオイスターソースを加えると、ドミグラスソースのようなコクのある味わいになる。

トマトを煮詰めてうまみを凝縮させたところに、みそとオイスターソースを加えると、ドミグラスソースのようなコクのある味わいになる。

水1カップ、スープの素、かぶ、にんじんを加え、再び煮立ったらふたをして弱火で10~15分煮る。みそ大さじ1、オイスターソースを加えて混ぜ、2~3分煮る。

4.

器に盛ってかぶの葉を添え、好みで粗びき黒こしょうをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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