ジューシー肉だんご

材料（２人分×２）

肉だね
　・合いびき肉
　　400g
　・溶き卵
　　1/2個分
　・玉ねぎのみじん切り
　　小1/2個分
　・片栗粉
　　大さじ２
　・サラダ油、酒
　　各大さじ１
　・オイスターソース
　　大さじ1/2
　・塩
　　小さじ1/3
サラダ菜
　適宜
・揚げ油

• 肉だね

• 　・合いびき肉

  400g

• 　・溶き卵

  1/2個分

• 　・玉ねぎのみじん切り

  小1/2個分

• 　・片栗粉

  大さじ２

• 　・サラダ油、酒

  各大さじ１

• 　・オイスターソース

  大さじ1/2

• 　・塩

  小さじ1/3

• サラダ菜

  適宜

• ・揚げ油

1. 1

   肉だねを作る。ボウルに肉だねの材料をすべて入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。20等分にし、手に水をつけて丸める。

2. 2

   フライパンに揚げ油を２cm深さまで入れ、中温(約170℃)に熱する。１を入れて約４分時々返しながら揚げ、こんがりと色づいたら取り出して油をきる。器にサラダ菜を敷き、肉だんごの半量をのせる。

3. 3

   残りの半量は粗熱をとり、冷凍用保存袋に入れる。空気を抜いて口を閉じ、冷凍庫で保存。解凍してそのまま食べるときは、保存袋の口をあけ、袋ごと電子レンジで約３分加熱する。

   

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