鮭のエスニック風ムニエル

材料（２人分）

鮭のエスニックだれストック(冷凍したもの)
　半量(材料は４切れ分)
　・生鮭
　　４切れ
　・漬けだれ
　　・にんにくの薄切り
　　１片分
　　・赤とうがらしの小口切り
　　１本分
　　・ナンプラー
　　大さじ１　 1/2
　　・砂糖、酢
　　各小さじ１
ブロッコリー
　1/2個
ミニトマト
　６個
・サラダ油、小麦粉

• 鮭のエスニックだれストック(冷凍したもの)

  半量(材料は４切れ分)

• 　・生鮭

  ４切れ

• 　・漬けだれ

• 　　・にんにくの薄切り

  １片分

• 　　・赤とうがらしの小口切り

  １本分

• 　　・ナンプラー

  大さじ１　 1/2

• 　　・砂糖、酢

  各小さじ１

• ブロッコリー

  1/2個

• ミニトマト

  ６個

• ・サラダ油、小麦粉

1. 1

   漬けだれの材料を混ぜ、生鮭にからめる。半量ずつ、漬けだれごと冷凍用保存袋に並べて入れる。空気を抜いて口を閉じ、冷凍する。

   

1. 1

   ブロッコリーは小房に分けて耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約３分加熱する。ミニトマトは縦半分に切る。鮭のエスニックだれストックを入れた保存袋の口をあけ、電子レンジで約２分加熱し、半解凍して一口大に切る。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、鮭に小麦粉を薄くまぶして並べ、２〜３分焼く。焼き色がついたら上下を返し、あいたところにトマトを入れてさらに２〜３分焼く。

3. 3

   器に、１のブロッコリー、２を盛り合わせる。

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