サーモンのちらしずし丼

材料（２人分）

サーモン(刺し身用)
　120g
卵
　２個
絹さや
　６本
温かいご飯
　どんぶり２杯分
合わせ酢
　・酢
　　大さじ２
　・砂糖
　　大さじ1/2
　・塩
　　小さじ1/2
・砂糖、みりん、塩、サラダ油、練りわさび、しょうゆ

• サーモン(刺し身用)

  120g

• 卵

  ２個

• 絹さや

  ６本

• 温かいご飯

  どんぶり２杯分

• 合わせ酢

• 　・酢

  大さじ２

• 　・砂糖

  大さじ1/2

• 　・塩

  小さじ1/2

• ・砂糖、みりん、塩、サラダ油、練りわさび、しょうゆ

1. 1

   ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖大さじ１、みりん小さじ１、塩少々を混ぜ合わせる。フライパンに油大さじ1/2を熱して卵液を流し入れ、菜箸４本でかき混ぜながらポロポロになるまで炒め、いり卵を作る。

2. 2

   サーモンは1.5cm角に切る。絹さやは塩を加えた熱湯でさっとゆで、冷水にとって水をきり、斜め細切りにする。

3. 3

   別のボウルにご飯を入れ、合わせ酢を回しかけ、切るように混ぜる。

4. 4

   ３を器に盛り、１、サーモンをのせ、ところどころに絹さやを飾る。わさび適宜を添え、サーモンにしょうゆ適宜をかける。

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