しぐれ煮の卵とじ丼

材料（２人分）

豚こまのしぐれ煮
　半量(材料は450g分)
豚こまのしぐれ煮の煮汁
　大さじ２
　・豚こま切れ肉
　　400g
　・しょうが汁
　　大さじ１
　・サラダ油、砂糖、酒、みりん、しょうゆ
卵
　２個
ごぼう
　1/3本
焼きのり
　1/4枚
温かいご飯
　どんぶり２杯分

• 豚こまのしぐれ煮

  半量(材料は450g分)

• 豚こまのしぐれ煮の煮汁

  大さじ２

• 　・豚こま切れ肉

  400g

• 　・しょうが汁

  大さじ１

• 　・サラダ油、砂糖、酒、みりん、しょうゆ

• 卵

  ２個

• ごぼう

  1/3本

• 焼きのり

  1/4枚

• 温かいご飯

  どんぶり２杯分

1. 1

   豚肉は１cm幅に切る。

2. 2

   鍋に油大さじ1/2を熱して１を炒める。肉の色が変わったら砂糖大さじ１、酒、みりん各大さじ３、水大さじ２、しょうゆ大さじ３を順に加えて煮る。約５分煮たらしょうが汁を加えてさっと煮る。

1. 1

   ごぼうは斜め薄切りにして水にさらし、水をきる。卵はボウルに溶きほぐす。

2. 2

   鍋に豚こまのしぐれ煮、煮汁、ごぼう、水1/3カップを加えて火にかけ、煮立ってから約３分煮る。溶き卵を回し入れ、ふたをして強火にし、10〜20秒したら火を止めて余熱で半熟状になるまで蒸らす。

3. 3

   器にご飯を盛って２をのせ、のりをちぎってのせる。

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