えびトマトシューマイ

えびトマトシューマイ

いり卵も入って子どもも喜ぶ味に

カロリー
366kcal
塩分
2.0g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > シューマイ
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
レシピ作成・調理:
堤人美
撮影:
木村拓

材料(2~3人分・24個分)

シューマイのあん

 ・豚ひき肉…150g

 ・むきえび…80g

 ・トマト…小1個

 ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分

 ・しょうがのみじん切り…1/2かけ分

 ・酒…大さじ1

 ・ごま油、片栗粉、砂糖…各小さじ1

 ・しょうゆ、塩…各小さじ1/2

溶き卵…1個分

小松菜…1わ

シューマイの皮…1袋(24枚)

たれ

 ・レモン汁…小さじ2

 ・マヨネーズ、トマトケチャップ…各大さじ2

 ・はちみつ…小さじ1

・サラダ油、塩、酒

作り方

1.

シューマイの皮はせん切りにしてほぐし、バットに入れて広げる。

2.

フライパンに油小さじ1を熱し、溶き卵を流し入れ、いり卵を作る。菜箸数本でかき混ぜ、ぽろぽろになったら取り出して粗熱をとる。

3.

あんのえびは包丁で細かくたたく。トマトは熱湯に通して皮を湯むきし、種を除いて5mm角に切り、ペーパータオルで水けを拭く。

4.
あんは両手で丸め、バットに置いて軽く転がすようにして。シューマイの皮は糸状になるべく細く切ると、あんにきれいにつく。

あんは両手で丸め、バットに置いて軽く転がすようにして。シューマイの皮は糸状になるべく細く切ると、あんにきれいにつく。

ボウルあんの残りの材料、2、えびを入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。トマトを加えてさっと混ぜ、24等分して手で丸める。1つずつ1のバットに入れて転がしながら、全体にシューマイの皮をつける。

5.

小松菜は長さを3等分し、水がついたままフライパンに入れて広げる。4を小松菜の上になるべくくっつかないように並べ入れる。

6.

酒大さじ1、水大さじ2を並べ入れたシューマイの間に少しずつふり、弱めの中火で8~10分蒸し焼きにする。器に盛り、たれの材料を混ぜ合わせて添え、好みでつけて食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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