ヤンニョムチキン

材料（２〜３人分）

とりもも肉
　１枚(約250g)
下味
　・塩、砂糖
　　各小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
キャベツのせん切り
　２枚分
バターピーナッツ
　適宜
ヤンニョムだれ
　・トマトケチャップ
　　大さじ２
　・コチュジャン、はちみつ
　　各大さじ１
　・レモン汁、おろししょうが
　　各小さじ１
　・粉とうがらし
　　小さじ1/4〜1/2
　・おろしにんにく
　　１片分
　・塩
　　少々
ころも
　・炭酸水
　　大さじ３
　・片栗粉、小麦粉
　　各大さじ２
　・水
　　大さじ１
・揚げ油

• とりもも肉

  １枚(約250g)

• 下味

• 　・塩、砂糖

  各小さじ1/4

• 　・こしょう

  少々

• キャベツのせん切り

  ２枚分

• バターピーナッツ

  適宜

• ヤンニョムだれ

• 　・トマトケチャップ

  大さじ２

• 　・コチュジャン、はちみつ

  各大さじ１

• 　・レモン汁、おろししょうが

  各小さじ１

• 　・粉とうがらし

  小さじ1/4〜1/2

• 　・おろしにんにく

  １片分

• 　・塩

  少々

• ころも

• 　・炭酸水

  大さじ３

• 　・片栗粉、小麦粉

  各大さじ２

• 　・水

  大さじ１

• ・揚げ油

1. 1

   とり肉は８等分に切って下味をもみ込む。炭酸水以外のころもの材料を加えてとり肉によくからませ、炭酸水を加えてざっと混ぜる。ヤンニョムだれの材料をボウルに入れてよく混ぜる。

   

   ころもをさくっと仕上げるために、炭酸水を加える。炭酸の効果がうすれないよう、とり肉ところもをあえたらすぐに揚げて。

2. 2

   フライパンに３cm深さの揚げ油を入れて高温(約180℃)に熱し、１のとり肉を１切れずつ入れる。上下を返しながら約５分色よく揚げ、取り出して油をきる。

3. 3

   ２が熱いうちに１のヤンニョムだれのボウルに入れてよくからめる。バターピーナッツを刻んで加え、ざっと混ぜる。器にキャベツを敷き、ヤンニョムチキンを盛る。

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