材料（２人分）
マッシュルーム
５〜６個
レモン汁
大さじ１
レタス、サラダほうれん草などの葉野菜
各適宜
・オリーブ油、塩、こしょう
５〜６個
レモン汁
大さじ１
レタス、サラダほうれん草などの葉野菜
各適宜
・オリーブ油、塩、こしょう
作り方
-
1
マッシュルームは石づきを落として薄切りにし、レモン汁をかける。レタスは手でちぎり、サラダほうれん草は葉を摘む。
-
2
１を合わせて器に盛り、オリーブ油大さじ２、塩小さじ1/2、こしょう少々を混ぜ合わせてかける。
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貝谷郁子 さん
料理研究家。 和歌山県出身。イタリアを中心に、世界 ～日本の食文化を取材研究。食を巡り、取材・執筆、レシピ開発・調理はもちろん、食文化や料理をテーマにした講演・料理教室、商品開発、食の旅企画なども手がける。著書に「ちゃちゃっとイタリアン！」（宝島社）ほか多数。2020年から多彩なONLINEレッスン開講。
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▶公式ブログ：貝谷郁子の和イタリアンキッチンから
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