厚揚げとさば缶のさっと煮

材料（２人分）

さば水煮缶
　１缶(約190g)
厚揚げ
　１枚
トマト
　１個
小松菜
　1/2わ
にんにくの粗みじん切り
　１片分
煮汁
　・酒
　　大さじ１
　・砂糖
　　大さじ1/2
　・しょうゆ
　　小さじ１
　・塩
　　小さじ1/4
　・水
　　1/2カップ
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　小さじ１
　・水
　　小さじ２
・ごま油

• さば水煮缶

  １缶(約190g)

• 厚揚げ

  １枚

• トマト

  １個

• 小松菜

  1/2わ

• にんにくの粗みじん切り

  １片分

• 煮汁

• 　・酒

  大さじ１

• 　・砂糖

  大さじ1/2

• 　・しょうゆ

  小さじ１

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・水

  1/2カップ

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  小さじ１

• 　・水

  小さじ２

• ・ごま油

1. 1

   トマトは八つ割りにする。小松菜は４〜５cm長さに切り、茎の太いものは縦半分に切る。厚揚げは熱湯を回しかけ、ペーパータオルで水けを拭いて縦半分に切り、横1.5cm幅に切る。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ1/2とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら厚揚げを加えて炒める。全体にうすく焼き色がついたら、さば水煮を缶汁ごと加え、煮汁の材料も加える。

   

   さば水煮缶の缶汁はさばのうまみがたっぷり含まれているので、煮汁に加えて使う。

3. 3

   煮立ったら小松菜の茎を加えて約２分煮て、しんなりしたらトマトと小松菜の葉を加える。さっと煮て水溶き片栗粉を回し入れ、軽くとろみをつける。

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