フライパン蒸しどり

Name: フライパン蒸しどり
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: とりむね肉…小２枚(約400g); 玉ねぎ…1/2個; もやし…1/2袋; 水菜…1/2わ; ・塩、こしょう、酢、しょうゆ

とりむね＆ももベストレシピ

酢じょうゆでさっぱり食べる

１人分：

425kcal

3.2g

材料（２人分）

とりむね肉
　小２枚(約400g)
玉ねぎ
　1/2個
もやし
　1/2袋
水菜
　1/2わ
・塩、こしょう、酢、しょうゆ

1

とり肉はポリ袋に入れ、塩小さじ2/3、こしょう少々を加えてもみ込む。玉ねぎはすりおろして加え、袋の上から軽くもむ。空気を抜いて口を閉じ、約10分おく。

玉ねぎに含まれるたんぱく質分解酵素が働いてくれる。玉ねぎごと蒸し煮にしてさらにしっとり！
2

もやしは目立つひげ根を取り除く。水菜は５cm長さに切る。
3

フライパンに油をひかずに１を皮目を上にして玉ねぎごと入れてふたをし、火にかける。フツフツしたら弱火にして約10分蒸し煮にする。火を止めてそのまま約５分おき、余熱で火が通ったらとり肉を取り出す。
4

続けてフライパンにもやしを入れてふたをし、弱めの中火で１〜２分蒸し煮にする。ふたを取って水菜を加え、さっと混ぜ合わせる。
5

とり肉を４等分のそぎ切りにし、４の野菜とともに器に盛り合わせ、酢、しょうゆ各大さじ１を混ぜてかける。