とりむね肉の蒸し焼きねぎソース

材料（２人分）

とりむね肉
　小２枚(約400g)
レタス
　３枚
ねぎソース
　・長ねぎのみじん切り
　　10cm分
　・おろししょうが
　　小さじ１
　・しょうゆ
　　大さじ１　1/2
　・酢
　　大さじ１
　・酒
　　大さじ1/2
　・砂糖、ごま油
　　各小さじ１
・塩、サラダ油

• とりむね肉

  小２枚(約400g)

• レタス

  ３枚

• ねぎソース

• 　・長ねぎのみじん切り

  10cm分

• 　・おろししょうが

  小さじ１

• 　・しょうゆ

  大さじ１　1/2

• 　・酢

  大さじ１

• 　・酒

  大さじ1/2

• 　・砂糖、ごま油

  各小さじ１

• ・塩、サラダ油

1. 1

   とり肉はペーパータオルで水けを拭き、塩小さじ1/2をふって室温にもどす。

2. 2

   レタスは細切りにする。

3. 3

   フライパンに油小さじ２を熱する。１の水けを再び拭いて皮目を下にして入れ、弱火にしてふたをし、約８分蒸し焼きにする。とり肉の上下を返して再びふたをし、さらに約２分焼く。火を止めてそのまま約５分おき、余熱で火を通す。

4. 4

   器に２を敷く。３を取り出し、１〜２cm厚さのそぎ切りにしてのせ、ねぎソースの材料を混ぜ合わせてかける。

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