ズッキーニの肉詰めボート

材料（２人分）

肉だね
　・豚ひき肉
　　200g
　・パン粉
　　大さじ３
　・塩
　　小さじ1/3
　・こしょう
　　少々
ズッキーニ
　小２本
ソース
　・中濃ソース
　　大さじ１
　・しょうゆ
　　小さじ１
・サラダ油

• 肉だね

• 　・豚ひき肉

  200g

• 　・パン粉

  大さじ３

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・こしょう

  少々

• ズッキーニ

  小２本

• ソース

• 　・中濃ソース

  大さじ１

• 　・しょうゆ

  小さじ１

• ・サラダ油

1. 1

   ズッキーニは縦半分に切り、身の中心部を縦に、全体の約2/3量を目安にスプーンでくりぬき、取り出した身は粗みじん切りにする。半量は肉だねの材料に加えて練り混ぜ、４等分してズッキーニのくりぬいた部分に詰める。残りはとりおく。

2. 2

   フライパンに油小さじ１を熱し、１のズッキーニの肉だねを詰めた面を下にして並べ入れる。約２分焼いて、軽く焼き色がついたら上下を返す。

3. 3

   １のとりおいたズッキーニの身の粗みじん切りをフライパンのあいたところに散らし、水1/2カップを注いでふたをする。弱火で５〜６分、焦がさないように注意しながら蒸し焼きにし、ズッキーニの肉詰めを取り出して皿に盛る。

4. 4

   続けて粗みじん切りの残ったフライパンにソースの材料を加え、軽く混ぜてひと煮立ちさせて３にかける。

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